مشخصات زیتون پیکولین
کاربرد: تولید روغن و مصارف خوراکی شکل: تخم مرغی وزن هر دانه زیتون : ۳ الی ۵ گرم
اما در کشورهایی مانند ایتالیا، مراکش، شیلی نیز کشت میشود. میوه سبز این نوع زیتون در ماه اکتبر و نوامبر برای مصرف خوراکی برداشت میشود و پس از انکه به رنگ سیاه درآمد برای تولید روغن زیتون استفاده میشود.
عمدتا به صورت زیتون شور فرآوری میشود. در بهترین حالت عملکرد این زیتون در روغن دهی ۱۸ الی ۲۲ درصد است.
زیتون پیکولین در برابر سرما آسیب پذیر است و مقاومت خوبی نسبت به درجه حرارت پایین ندارد. آستانه تحمل دمایی درخت بالغ ، منفی ۱۲ درجه است.
مبارزه با بیماری آلزایمر:
آلزایمر یکی از شایع ترین بیماری های جهان بشمار می رود که بر اثر تحلیل رفتن عصب ها رخ می دهد. از ویژگی اصلی این بیماری، می توان تجمع پلاکت های بتا آمیلوئید در سلول های مغزی را نام برد اما مواد موجود در زیتون ممکن است به از بین بردن این پلاک ها از سلول های مغزی کمک کنند. رژیم غذایی مدیترانه ای که حاوی زیتون و روغن زیتون است، تأثیری خوبی بر عملکرد مغز دارد
پیشگیری از سرطان روده:
هنگامی که ویتامین ایی با چربی های تک اشباع شده ترکیب می شود، می تواند با سرطان روده مقابله کند و احتمال ابتلا به آن را کاهش دهد. زیتون منبع سرشار از ویتامین ایی است.
کاهش ابتلا به سرطان سینه:
طبق پژوهش های انجام شده زنان یونانی که در رژیم غذایی خود زیتون بیشتری داشتند 22 درصد احتمال ابتلا به سرطان سینه در آنها کمتر بود.
حاج صفری و پسران اصل
