راهنمای کامل خرید روغن زیتون باکیفیت
راهنمای جامع انتخاب بهترین روغن زیتون
مقدمه
یونانیان باستان از روغن زیتون به عنوان اکسیر جوانی و سلامتی یاد می‌کردند. قرن‌ها بعد، محققان توانستند به شواهد فراوانی درباره‌ی فواید روغن زیتون دست پیدا کنند. امروزه می‌دانیم که این روغن سلامت قلب را بهبود می‌بخشد، برای درمان افسردگی و اضطراب مفید است و خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها از جمله سرطان و آلزایمر را کاهش می‌دهد.
این روزها، تولیدکنندگان محصولات خود را به‌شکل‌های مختلف و با قیمت‌های متنوع به بازار عرضه می‌کنند که این می‌تواند انتخاب بهترین روغن زیتون را کمی سخت کند. در این مقاله قصد داریم درباره‌ی ویژگی‌های بهترین مارک روغن زیتون ایرانی و خارجی صحبت کنیم. همچنین به بررسی روغن زیتون "حاج صفری و پسران اصل" که یکی از برترین برندهای داخلی است، می‌پردازیم.
چگونه بهترین روغن زیتون را انتخاب کنیم؟
برای خرید مناسب‌ترین محصول با بیشترین مزایا باید به نکات زیر توجه کنید:
1. اسیدیته‌ی پایین را در نظر بگیرید
روغن زیتون حاوی تری‌گلیسیرید است که از سه اسید چرب تشکیل شده است. استفاده از زیتون‌های آسیب‌دیده و شرایط نامناسب تولید و نگهداری باعث افزایش اسیدیته‌ی روغن می‌شود که می‌تواند روی کیفیت، طعم و عطر آن تأثیر بگذارد. روغن زیتون فرابکر دارای سطح اسیدیته‌ی کمتر از 0.8 درصد است و بهترین کیفیت آن در سطح 0.25 درصد یا کمتر قرار دارد.
2. انواع روغن زیتون را بشناسید
رایج‌ترین انواع روغن زیتون که در بازار عرضه می‌شوند، عبارتند از:
- روغن زیتون فرابکر (Extra Virgin Olive Oil)
این نوع روغن زیتون بهترین کیفیت را دارد و بدون عملیات شیمیایی به دست می‌آید. سرشار از پلی‌فنول و آنتی‌اکسیدان بوده و کمترین میزان اسیدیته را دارد.
- روغن زیتون بکر (Virgin Olive Oil)
این روغن نیز بدون مواد شیمیایی استخراج می‌شود، اما در مقایسه با روغن زیتون فرابکر اسیدیته‌ی بالاتری دارد (بین 0.8 تا 2 درصد).
- روغن زیتون تصفیه‌شده (Refined Olive Oil)
این روغن با فرآیندهای شیمیایی اصلاح شده و ترکیبات طبیعی آن کاهش یافته است. به همین دلیل، معمولاً برای پخت و پز استفاده می‌شود.
- روغن زیتون سبک (Light Olive Oil)
این روغن تصفیه‌شده دارای رنگ و طعم خنثی‌تری است و نقطه دود بالایی دارد که آن را برای پخت‌وپز در دمای بالا مناسب می‌کند.
- روغن زیتون پومیس (Pomace Olive Oil)
از تفاله‌ی زیتون و با استفاده از حلال‌های شیمیایی تولید می‌شود و کیفیت پایین‌تری نسبت به سایر روغن‌ها دارد.
3. بسته‌بندی و نحوه‌ی نگهداری روغن زیتون
بسته‌بندی روغن زیتون تأثیر مهمی بر حفظ کیفیت آن دارد. بهتر است روغن زیتون در بطری‌های شیشه‌ای تیره یا فلزی نگهداری شود، زیرا نور و اکسیژن می‌توانند ترکیبات مفید آن را تخریب کنند. بطری‌های پلاستیکی برای نگهداری طولانی‌مدت مناسب نیستند.
4. تاییدیه‌های استاندارد را بررسی کنید
در هنگام خرید روغن زیتون، به برچسب‌های استاندارد روی بسته‌بندی محصول توجه کنید. این برچسب‌ها نشان‌دهنده‌ی کیفیت و اصالت محصول هستند.
5. تاریخ تولید و انقضا را بررسی کنید
روغن زیتون تازه دارای عطر و طعم بهتری است. بهترین زمان مصرف روغن زیتون معمولاً 18 ماه پس از تولید است. بهتر است محصولی را انتخاب کنید که تاریخ برداشت زیتون و تولید روغن آن به‌روز باشد.
معرفی روغن زیتون حاج صفری و پسران اصل
برند "حاج صفری و پسران اصل" یکی از برترین تولیدکنندگان روغن زیتون در ایران است. این برند با بهره‌گیری از زیتون‌های تازه و روش‌های استاندارد تولید، روغن زیتونی با کیفیت بالا و عطر و طعم عالی به بازار عرضه می‌کند. محصولات این برند شامل روغن زیتون فرابکر با اسیدیته‌ی پایین و سرشار از آنتی‌اکسیدان است که می‌تواند انتخابی ایده‌آل برای افرادی باشد که به سلامت خود اهمیت می‌دهند.
آیا روغن زیتون برای سرخ کردن مناسب است؟
برخلاف باور عمومی، روغن زیتون فرابکر به‌دلیل پایداری بالای آن در برابر حرارت، گزینه‌ی مناسبی برای سرخ کردن محسوب می‌شود. USDA روغن زیتون را در لیست روغن‌هایی با نقطه‌ی دود بالا قرار داده است که برای سرخ کردن ایمن هستند. نقطه دود روغن زیتون فرابکر حدود 210 درجه‌ی سانتی‌گراد و روغن زیتون تصفیه‌شده حدود 242 درجه‌ی سانتی‌گراد است.
کلام پایانی
روغن زیتون یکی از سالم‌ترین روغن‌های خوراکی است که مصرف آن فواید بی‌شماری دارد. برای خرید بهترین روغن زیتون، باید به نوع، اسیدیته، بسته‌بندی، استانداردها و تاریخ تولید آن توجه کنید. برند "حاج صفری و پسران اصل" یکی از گزینه‌های برتر در بازار ایران است که کیفیت بالایی را ارائه می‌دهد. با انتخاب صحیح، می‌توانید از مزایای بی‌نظیر این روغن ارزشمند بهره‌مند شوید.
