طرز تهیه بادمجان شکم پر گیلانی

طرز تهیه بادمجان شکم پر گیلانی
یک غذای کاملا گیاهی خوشمزه شمالی
این غذا یکی از غذاهای پر طرف دار و پر خاصیت است، مخصوصا برای کسانی که رژیم گیاه خواری دارند.

طرز تهیه بادمجان شکم پر گیلانی

یک غذای کاملا گیاهی خوشمزه شمالی

این غذا یکی از غذاهای پر طرف دار و پر خاصیت است، مخصوصا برای کسانی که رژیم گیاه خواری دارند.

مواد لازم:

بادمجان قلمی: 5 عدد

زردچوبه: یک قاشق چای خوری

فلفل سیاه : به مقدار دلخواه

رب انار: یک قاشق غذا خوری

رب گوجه فرنگی: یک قاشق چای خوری

سبزی شمالی چوچاق و خالواش: به مقدار دلخواه

گوجه فرنگی: 3 عدد

نمک: به مقدار لازم

پیاز رنده شده: یک عدد

پودر گردو: 200 گرم

سیر رنده شده: 2 تا 3 حبه

نکته: در صورت دلخواه می توانید کمی گوشت چرخ کرده را به مواد اضافه کنید ولی دستور اصلی این غذا بدون گوشت می باشد.

طرز تهیه:

سعی کنید از بادمجان های قلمی استفاده کنید که هم شیرین تر و گوشتی تر هستند. قسمت سر بادمجان را میگذاریم بماند و پوست بادمجان را می گیریم. روی بادمجان ها نمک میریزیم و اجازه می دهیم 1 ساعت بماند تا تلخی آن گرفته شود. بادمجان ها را شسته و داخل دستمال گذاشته تا خشک شود.

بادمجان ها را داخل ماهی تابه قرار دهید و با کمی زردچوبه و روغن زیتون تصفیه شده برند حاج صفری و پسران اصل که مخصوص سرخ کردنی است، بادمجان ها را سرخ کنید.

بهترین روغن زیتون مخصوص سرخ کردنی تصفیه شده در فروشگاه ها و سایت حاج صفری و پسران اصل با بهترین کیفیت عرضه می شود.

اجازه دهید دو طرف بادمجان ها سرخ شود.

بادمجان ها را از ماهی تابه بیرون بیارید و با همان روغن یک پیاز رنده شده را تفت دهید. کمی که سبک شد پودر گردو را ضافه کنید تا با هم تفت بخورد تا خوش عطر و طعم شود. زردچوبه و فلفل سیاه و پوره سیر را اضافه کرده تا با هم تفت بخورند. حالا رب انار برند صفری، رب گوجه و سبزی شمالی را اضافه می کنیم. البته سبزی ها را از قبل سرخ می کنیم و نمک به مقدار دلخواه اضافه کنید. اگر سبزی شمالی نداشتید می توانید از جعفری و نعناع و گشنیز استفاده کنید.

انواع رب انار ترش، شیرین و ملس با بهترین کیفیت را از برند حاج صفری و پسران اصل تهیه کنید.

حالا بادمجان ها را از وسط برش دهید و مواد را داخل آن می گذاریم.

کمی از مواد را نگه دارید و کمی آب به آن اضافه کنید تا بجوشد و بادمجان ها را داخل آن می گذاریم. درب تابه را گذاشته و اجازه دهید 20 دقیقه بماند تا غذا به روغن بیفتد و طعم مواد کل بادمجان ها بگیرد. حالا غذای ما آماده است.

این غذا با نان یا با برنج سرو می شود. نوش جان

در کنار این غذا زیتون پرورده و سیر ترشی های برند صفری را هم می توانید به عنوان مزه، کنار غذا استفاده کنید.

برند زیتون حاج صفری و پسران اصل

شرکت زیتون حاج صفری و پسران اصل در طول بیش از نیم قرن فعالیت خود توانسته است با حفظ اصالت و کیفیت، تبدیل به یکی از شناخته ‌شده ‌ترین نام‌ها در صنعت مواد غذایی ایران شود. این برند از ابتدای تأسیس تا امروز، همواره بر تولید محصولات طبیعی و سالم بدون افزودنی‌های مضر تمرکز داشته و اعتماد هزاران مشتری ایرانی و خارجی را به دست آورده است. تمام محصولات در کارخانه‌های مجهز این مجموعه، با بهره ‌گیری از نظارت واحد کنترل کیفیت و تحت استانداردهای جهانی تولید می‌شوند. برند حاج صفری و پسران اصل نه ‌تنها در بازار داخلی، بلکه در صادرات محصولات خود به کشورهای همسایه و حوزه‌ی خلیج فارس نیز موفق عمل کرده است.