طرز تهیه بادمجان شکم پر گیلانی

طرز تهیه بادمجان شکم پر گیلانی
یک غذای کاملا گیاهی خوشمزه شمالی
این غذا یکی از غذاهای پر طرف دار و پر خاصیت است، مخصوصا برای کسانی که رژیم گیاه خواری دارند.

طرز تهیه بادمجان شکم پر گیلانی

یک غذای کاملا گیاهی خوشمزه شمالی

این غذا یکی از غذاهای پر طرف دار و پر خاصیت است، مخصوصا برای کسانی که رژیم گیاه خواری دارند.

مواد لازم:

بادمجان قلمی: 5 عدد

زردچوبه: یک قاشق چای خوری

فلفل سیاه : به مقدار دلخواه

رب انار: یک قاشق غذا خوری

رب گوجه فرنگی: یک قاشق چای خوری

سبزی شمالی چوچاق و خالواش: به مقدار دلخواه

گوجه فرنگی: 3 عدد

نمک: به مقدار لازم

پیاز رنده شده: یک عدد

پودر گردو: 200 گرم

سیر رنده شده: 2 تا 3 حبه

روغن زیتون تصفیه شده(بدون بو) مخصوص سرخ کردن: به مقدار لازم

نکته: در صورت دلخواه می توانید کمی گوشت چرخ کرده را به مواد اضافه کنید ولی دستور اصلی این غذا بدون گوشت می باشد.

طرز تهیه:

سعی کنید از بادمجان های قلمی استفاده کنید که هم شیرین تر و گوشتی تر هستند. قسمت سر بادمجان را میگذاریم بماند و پوست بادمجان را می گیریم. روی بادمجان ها نمک میریزیم و اجازه می دهیم 1 ساعت بماند تا تلخی آن گرفته شود. بادمجان ها را شسته و داخل دستمال گذاشته تا خشک شود.

بادمجان ها را داخل ماهی تابه قرار دهید و با کمی زردچوبه و روغن زیتون تصفیه شده برند حاج صفری و پسران اصل که مخصوص سرخ کردنی است، بادمجان ها را سرخ کنید.

بهترین روغن زیتون تصفیه شده (بدون بو) مخصوص سرخ کردنی در فروشگاه ها و سایت حاج صفری و پسران اصل با بهترین کیفیت عرضه می شود.

خرید روغن زیتون تصفیه شده (بدون بو)

اجازه دهید دو طرف بادمجان ها سرخ شود.

بادمجان ها را از ماهی تابه بیرون بیارید و با همان روغن یک پیاز رنده شده را تفت دهید. کمی که سبک شد پودر گردو را ضافه کنید تا با هم تفت بخورد تا خوش عطر و طعم شود. زردچوبه و فلفل سیاه و پوره سیر را اضافه کرده تا با هم تفت بخورند. حالا رب انار برند صفری، رب گوجه و سبزی شمالی را اضافه می کنیم. البته سبزی ها را از قبل سرخ می کنیم و نمک به مقدار دلخواه اضافه کنید. اگر سبزی شمالی نداشتید می توانید از جعفری و نعناع و گشنیز استفاده کنید.

انواع رب انار ترش، شیرین و ملس با بهترین کیفیت را از برند حاج صفری و پسران اصل تهیه کنید.

رب انار محلی ترش و شیرین

حالا بادمجان ها را از وسط برش دهید و مواد را داخل آن می گذاریم.

کمی از مواد را نگه دارید و کمی آب به آن اضافه کنید تا بجوشد و بادمجان ها را داخل آن می گذاریم. درب تابه را گذاشته و اجازه دهید 20 دقیقه بماند تا غذا به روغن بیفتد و طعم مواد کل بادمجان ها بگیرد. حالا غذای ما آماده است.

این غذا با نان یا با برنج سرو می شود. نوش جان

در کنار این غذا زیتون پرورده و سیر ترشی های برند صفری را هم می توانید به عنوان مزه، کنار غذا استفاده کنید.

زیتون پرورده مخصوص

برند زیتون حاج صفری و پسران اصل

شرکت زیتون حاج صفری و پسران اصل در طول بیش از نیم قرن فعالیت خود توانسته است با حفظ اصالت و کیفیت، تبدیل به یکی از شناخته ‌شده ‌ترین نام‌ها در صنعت مواد غذایی ایران شود. این برند از ابتدای تأسیس تا امروز، همواره بر تولید محصولات طبیعی و سالم بدون افزودنی‌های مضر تمرکز داشته و اعتماد هزاران مشتری ایرانی و خارجی را به دست آورده است. تمام محصولات در کارخانه‌های مجهز این مجموعه، با بهره ‌گیری از نظارت واحد کنترل کیفیت و تحت استانداردهای جهانی تولید می‌شوند. برند حاج صفری و پسران اصل نه ‌تنها در بازار داخلی، بلکه در صادرات محصولات خود به کشورهای همسایه و حوزه‌ی خلیج فارس نیز موفق عمل کرده است.