چای لاهیجان؛ روایتی از عطر کوهستان و اصالت گیلان

وقتی صحبت از گیلان و شهر لاهیجان به میان می‌آید، ناخودآگاه تصویری از تپه‌های مخملی و سبز رنگ در ذهن نقش می‌بندد؛ تپه‌هایی که پوشیده از بوته‌های چای است و عطر خوش آن، روح آدمی را تازه می‌کند. لاهیجان، نه تنها پایتخت گردشگری شرق گیلان، بلکه قلب تپنده صنعت چای ایران است. این شهر با اقلیم منحصر‌به‌فرد خود، یعنی ترکیب دلپذیر باران‌های ملایم، خاک‌های غنی و رطوبت کافی، بستری ایده‌آل را برای پرورش «چای اصیل ایرانی» فراهم کرده است.

هنر برداشت؛ ظرافت در چیدن برگ‌های سبز

برداشت چای در لاهیجان، فراتر از یک فعالیت کشاورزی ساده، نوعی آیین سنتی است. برخلاف بسیاری از مناطق دنیا که برداشت چای با ماشین‌آلات سنگین انجام می‌شود، در بسیاری از باغ‌های لاهیجان هنوز هم برداشت به صورت دستی صورت می‌گیرد. چای‌کاران لاهیجانی با هنرمندی خاصی، تنها «غنچه و دو برگ جوان» بالایی بوته را می‌چینند. این بخش از گیاه، غنی‌ترین قسمت برای تولید چای باکیفیت است؛ جایی که عصاره طعم و عطر گیاه در آن متمرکز شده است.

این فرآیند در سه دوره اصلی یا همان «چین» انجام می‌شود که هر کدام ویژگی‌های خاص خود را دارند:

چین بهاره (اردیبهشت‌ماه): این نوبت از برداشت، محبوب‌ترین و مرغوب‌ترین چین است. پس از یک دوره استراحت زمستانی، بوته‌های چای با طراوت و جوانیِ تمام شکوفا می‌شوند. چای بهاره به دلیل تازگی و طعم بی‌نظیرش، طرفداران بسیاری دارد و معمولاً عطر و طعم آن سبک‌تر و دلپذیرتر است.
چین تابستانه (تیر تا مرداد): با گرم‌تر شدن هوا، برگ‌ها رشد سریعی دارند و این چین بیشترین حجم تولید سالانه را به خود اختصاص می‌دهد. چای تابستانه به دلیل حرارت خورشید و رشد سریع، رنگ و طعم قوی‌تری دارد و بسیار پرطرفدار است.
چین پاییزه (مهر تا آبان): این آخرین برداشت سال است. چای پاییزه رنگ‌دهی بسیار خوبی دارد و چای‌خورهای قهار، آن را به دلیل طعم سنگین و اصیلش می‌پسندند.

چای شکسته ممتاز حاج صفری و پسران اصل

از باغ تا فنجان؛ سفری به کارخانه‌های لاهیجان

وقتی برگ‌های سبز و تازه به کارخانه می‌رسند، فرآیند تبدیل آن‌ها به چای خشک آغاز می‌شود. مراحلی همچون «پلاس» (گرفتن رطوبت اضافه)، «مالش» (آزاد کردن عصاره‌ها)، «تخمیر» و در نهایت «خشک‌کردن»، همگی نیازمند مهارت و تجربه استادکاران لاهیجانی است.

یکی از ویژگی‌های بارز چای لاهیجان، نبود مواد افزودنی شیمیایی و اسانس‌های مصنوعی است. برخلاف چای‌های خارجی که اغلب با رنگ و عطر غیرطبیعی جذاب به نظر می‌رسند، چای اصیل لاهیجان زمانی خودش را نشان می‌دهد که پس از دم کشیدن، رنگی شفاف و طعمی طبیعی داشته باشد. چای لاهیجان نیاز به زمان دارد؛ صبوری برای دم کشیدن این چای، بخشی از لذتِ نوشیدن آن است.

چرا چای لاهیجان را انتخاب کنیم؟

انتخاب چای لاهیجان، فقط خرید یک نوشیدنی نیست؛ بلکه حمایتی است از کشاورزان سخت‌کوش گیلانی و حفظ میراثی که سال‌هاست در این خاک ریشه دوانده است. نوشیدن یک فنجان چای لاهیجان در کنار عزیزان، تجربه‌ای است که خستگی روزمره را از تن می‌زداید. این چای، پیوند‌دهنده خاطرات دور و نزدیک است و در هر قطره‌اش، می‌توان طعم باران‌های بهاری و مهِ غلیظ کوهستان‌های گیلان را حس کرد.

امیدواریم با شناخت بیشتر از این محصول اصیل، لذت نوشیدن یک فنجان چای خالص ایرانی را بیش از پیش تجربه کنید.

درباره‌ی برند زیتون حاج صفری و پسران اصل

شرکت زیتون حاج صفری و پسران اصل در طول بیش از نیم قرن فعالیت خود توانسته است با حفظ اصالت و کیفیت، تبدیل به یکی از شناخته‌شده‌ترین نام‌ها در صنعت مواد غذایی ایران شود. این برند از ابتدای تأسیس تا امروز، همواره بر تولید محصولات طبیعی و سالم بدون افزودنی‌های مضر تمرکز داشته و اعتماد هزاران مشتری ایرانی و خارجی را به دست آورده است. تمام محصولات در کارخانه‌های مجهز این مجموعه، با بهره‌گیری از نظارت واحد کنترل کیفیت و تحت استانداردهای جهانی تولید می‌شوند. زیتون حاج صفری و پسران اصل نه‌تنها در بازار داخلی، بلکه در صادرات محصولات خود به کشورهای همسایه و حوزه‌ی خلیج فارس نیز موفق عمل کرده است.