خواص و روش تهیه ترشی بامیه
بامیه ارزش غذایی بالایی دارد و به همین دلیل در بسیاری از کشورها جزو محصولات کشاورزی مهمی است که حتماً برای پرورش آن برنامهریزی میشود.
خواص و روش تهیه ترشی بامیه
بامیه یکی از سبزیجات فصل گرم و منبعی غنی از ویتامینها، مواد معدنی، ترکیبات آنتیاکسیدانی و فیبر است.
بامیه ارزش غذایی بالایی دارد و به همین دلیل در بسیاری از کشورها جزو محصولات کشاورزی مهمی است که حتماً برای پرورش آن برنامهریزی میشود.
بامیه طعمی ملایم و بافت ویژهای دارد، سطح بیرونی میوهی آن مانند هلو کرکدار است و دانههای کوچک و خوراکی آن داخل غلاف هستند.
ارزش غذایی
یک فنجان معادل ۱۰۰ گرم بامیهی خام ۳۳ کالری دارد و حاوی مواد مغذی زیر است:
۱/۹ گرم پروتئین
۰/۲ گرم چربی
۷/۵ گرم کربوهیدرات
۳/۲ گرم فیبر
۱/۵ گرم قند
۳۱/۳ میلیگرم ویتامین K
۲۹۹ میلیگرم پتاسیم
۷ میلیگرم سدیم
۲۳ میلیگرم ویتامین C
۰/۲ میلیگرم تیامین (ویتامین B1)
۵۷ میلیگرم منیزیم
۸۲ میلیگرم کلسیم
۰/۲۱۵ میلیگرم ویتامین B6
۶۰ میکروگرم اسید فولیک (ویتامین B9)
۳۶ میکروگرم ویتامین A
البته بامیه مقادیر اندکی آهن، نیاسین، فسفر و مس را هم در خود جای داده است.
از طرفی دیگر، بامیه منبعی غنی از ترکیبات آنتیاکسیدانی است. به باور دانشمندان این ترکیبات میتوانند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهند و خواص ضدمیکروبی و ضدالتهابی داشته باشند.
مواد مغذی موجود در بامیه میتوانند برای حفظ سلامتی و پیشگیری از ابتلا به برخی بیماریها هم مفید باشند. فواید بامیه عبارتند از:
درمان سرطان
بامیه، بادام زمینی، حبوبات و غلات حاوی نوعی پروتئین به نام لکتین هستند.
در سال ۲۰۱۴ پژوهشگران از لکتین موجود در بامیه برای درمان سلولهای سرطان پستان در انسان استفاده کردند. در این پژوهش لکتین موجود در بامیه رشد سلولهای سرطانی را تا ۶۳ درصد کاهش داد و ۷۲ درصد از سلولهای سرطانی را از بین برد.
اهمیت اسید فولیک در دوران بارداری و شیردهی
کارشناسان تغذیه توصیه میکنند که افراد بزرگسال روزانه ۴۰۰ میکروگرم اسید فولیک دریافت کنند اما زنان در دوران بارداری و شیردهی باید دریافت اسید فولیک را به بیشتر از این مقدار افزایش دهند.
پیشگیری از بیماریهای قلبی
بر اساس گزارشهای علمی معتبر بامیه سرشار از فیبر است، مصرف مواد غذایی سرشار از فیبر میتواند به کاهش سطوح مضر کلسترول خون کمک کند.
مصرف مواد غذایی سرشار از فیبر خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، چاقی، دیابت و بروز سکتهی مغزی را کاهش میدهد. همچنین افزایش مصرف فیبر میتواند به کند شدن روند پیشرفت بیماری در بیماران قلبی کمک کند.
درمان مشکلات گوارشی و بیماریهای دستگاه گوارش
فیبرهای خوراکی به حفظ سلامت دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست کمک میکنند.
یکی از ترشی های محبوب در ایران ترشی بامیه است که در فروشگاه های حاج صفری و پسران اصل با بهترین کیفیت موجود می باشد.
مواد لازم برای تهیه ترشی بامیه:
بامیه تازه: 300 گرم
سیر: 4 حبه
فلفل تند: 1 عدد
شوید خشک: به اندازه دلخواه
آب: 3 لیوان
سرکه سفید: نصف لیوان
نمک: 3 قاشق غذاخوری سر خالی
طرز تهیه ترشی بامیه:
طرز تهیه ترشی بامیه با سرکه مشابه طرز تهیه ترشی سوزنی است که با بهترین کیفیت در سایت حاج صفری و پسران اصل عرضه می شود.
برای تهیه این ترشی کافی است مراحل زیر را سپری کنید:
آماده کردن بامیه: بامیهها را بشویید. سپس پارچهای تمیز را درون سینی پهن کنید و بامیهها را روی آن بچینید. با این کار آب روی سطح بامیهها کاملا گرفته میشود. در این فاصله سیر و فلفل را نیز بشویید.
آماده کردن محلول ترشی: آب، نمک و سرکه را درون قابلمهای متوسط بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. کمی صبر کنید تا آب درون قابلمه بجوشد. پس از به جوش آمدن آب، شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید محلول ترشی کاملا خنک شود.
ترکیب کردن مواد ترشی: بامیهها را درون شیشه بچینید. سپس میان بامیهها یک عدد فلفل تند و چند حبه سیر قرار دهید. باقی بامیهها را نیز مرتب روی یکدیگر بچینید. شیشه ترشی باید کاملا پر شود. محلول ترشی را روی بامیهها بریزید تا جاییکه کاملا روی بامیهها را بپوشاند. درب شیشه را محکم ببندید و ظرف را درون یخچال قرار دهید. پس از حدود یک هفته ترشی بامیه شما قابل استفاده است.
نکات مهم در طرز تهیه ترشی بامیه
برای آنکه ترشی بامیه شما طعم تندتری داشته باشد میتوانید شکافی روی فلفل ایجاد کنید.
استفاده از شوید خشک و ترخون خشک در طرز تهیه ترشی بامیه مجلسی باعث خوشمزهتر شدن و خوشعطرتر شدن ترشی شما میشود.
اگر زمان برای تهیه ترشی بامیه ندارید پیشنهاد میکنیم برای خرید ترشی کافی است به سایت حاج صفری و پسران اصل مراجعه کنید.
درباره برند حاج صفری و پسران اصل
شرکت زیتون حاج صفری و پسران اصل در طول بیش از نیم قرن فعالیت خود توانسته است با حفظ اصالت و کیفیت، تبدیل به یکی از شناختهشدهترین نامها در صنعت مواد غذایی ایران شود. این برند از ابتدای تأسیس تا امروز، همواره بر تولید محصولات طبیعی و سالم بدون افزودنیهای مضر تمرکز داشته و اعتماد هزاران مشتری ایرانی و خارجی را به دست آورده است. تمام محصولات در کارخانههای مجهز این مجموعه، با بهرهگیری از نظارت واحد کنترل کیفیت و تحت استانداردهای جهانی تولید میشوند. زیتون حاج صفری و پسران اصل نهتنها در بازار داخلی، بلکه در صادرات محصولات خود به کشورهای همسایه و حوزهی خلیج فارس نیز موفق عمل کرده است.
مزایای خرید از hajsafari.com
ارسال سریع به سراسر کشور
تضمین تازگی و کیفیت
قیمت رقابتی و مقرونبهصرفه
پشتیبانی حرفه ای و ضمانت بازگشت کالا
همین حالا خرید کنید:hajsafari.com
اینستاگرام: hajsafari_olive
