انواع روغن زیتون و تفاوت آنها

در دنیای امروز که سلامت و تغذیه سالم در اولویت قرار گرفته، روغن زیتون جایگاه ویژه‌ای در سبد غذایی مردم پیدا کرده است. به‌ویژه روغن زیتون رودبار، به‌عنوان یکی از باکیفیت‌ترین و طبیعی‌ترین روغن‌های گیاهی در ایران شناخته می‌شود.

انواع روغن زیتون و تفاوت آنها

فرآیند تولید روغن زیتون، با انتخاب دقیق و اصولی زیتون‌های مرغوب آغاز می‌شود.

مراحل اصلی تولید روغن زیتون عبارتند از:

چیدن میوه زیتون

زیتون های سبز رسیده که در اواخر شهریور تا اواسط مهر ماه چیده می شود مناسب برای روغن گیری فرابکر می باشد. این زیتون ها درصد کمتری روغن می دهند و از کیفیت بالاتری برخوردارند.

شست‌وشو و پاکسازی زیتون‌ها

در ابتدا زیتون‌ها با دقت شسته می‌شوند تا آلودگی‌ها، گرد و غبار و هر گونه ناخالصی از آن‌ها جدا شود. این مرحله از اهمیت بالایی برخوردار است، زیرا تاثیر مستقیمی بر کیفیت نهایی روغن زیتون دارد.

استخراج روغن از زیتون‌ها

پس از شست‌وشو، زیتون‌ها به آسیاب منتقل می‌شوند تا خرد شده و روغن از آن‌ها استخراج شود.

روغن زیتون فرابکر به روش‌های سرد استخراج می‌شود که در این فرآیند، هیچ حرارتی به کار نمی‌رود تا طعم طبیعی و مواد مغذی روغن زیتون حفظ شود.

روغن زیتون فرابکر بهترین و مرغوب ترین نوع روغن زیتون در دنیا می باشد. اسیدیته این روغن زیر 1 در صد می باشد. طعم و بوی این روغن زیتون خیلی ملایم است.

روغن زیتون فرابکر حاج صفری و پسران اصل، از زیتون‌های ارگانیک و بدون استفاده از مواد شیمیایی یا نگهدارنده‌ها تهیه می‌شود. این ویژگی باعث می‌شود که روغن کاملاً طبیعی و سالم باشد.

روغن زیتون بکر

در روغن بکر، زیتون ها بیشتر روی درخت می مانند و در اواخر مهر تا اوسط آبان ماه چیده می شوند و نسبت به روغن فرابکر درصد بیشتری روغن می دهند. در این جا هم همان مراحل بالا انجام می شود.

این روغن بو و طعم بیشتری نسبت به فرابکر دارد و اسیدیته آن زیر 2 درصد است.

در این روغن هم، زیتون ها پس از شست‌وشو به آسیاب منتقل می‌شوند تا خرد شده و روغن از آن‌ها استخراج شود. روغن زیتون بکرهم به روش‌های سرد استخراج می‌شود که در این فرآیند، هیچ حرارتی به کار نمی‌رود تا طعم طبیعی و مواد مغذی روغن زیتون حفظ شود.

روغن زیتون تصفیه شده (بدون بو) مخصوص سرخ کردنی

روغن زیتون فرابکر به مرحله تصفیه فرستاده می‌شود. در این مرحله، ترکیبات اسیدی و بوی تند و قوی از روغن حذف می‌شود و طعم ملایم‌تری به دست می‌آید. روغن زیتون تصفیه‌شده برای استفاده‌های متنوع از جمله سرخ کردن و پخت‌وپز مناسب‌تر است.

روغن زیتون تصفیه‌ شده با گذراندن مراحل دقیق تولید و تصفیه، به یک محصول باکیفیت و ملایم تبدیل می‌شود. این نوع روغن به دلیل فرآیند تصفیه، طعم ملایم‌تری نسبت به روغن زیتون فرابکر و بکر دارد و برای سرخ کردن و پخت‌وپز انواع غذاها مناسب است.

انواع روغن زیتون فرابکر، بکر و تصفیه شده با بهترین کیفیت در فروشگاه ها و سایت حاج صفری و پسران اصل عرضه می شود.

خواص روغن زیتون:

سلامت قلب و عروق

آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی

کمک به کاهش وزن

تقویت سیستم ایمنی

بهبود سلامت پوست و مو

بهبود عملکرد گوارش

افزایش هورمون شادی (سروتونین)

خواص ضدالتهابی و تقویت سلامت مفاصل

تنظیم قند خون و مفید برای افراد دیابتی

نتیجه گیری

روغن زیتون فرابکر: اسیدیته زیر 1 درصد و بو و طعم ملایم دارد و مناسب پخت و پز، انواع سالاد، پاستا، تفت دادن، پخت انواع خورشت و استفاده روزمره می باشد.

روغن زیتون بکر: اسیدیته زیر 2 درصد و بوی بیشتری نسبت به فرابکر دارد و مناسب پخت و پز، انواع سالاد، پاستا، تفت دادن، پخت انواع خورشت و استفاده روزمره می باشد.

روغن زیتون تصفیه شده: اسیدیته 2 درصد و بدون بو می باشد و مناسب سرخ کردن در دمای بالا، انواع سالاد، انواع خورشت، پاستا و... می باشد.

انواع روغن های برند حاج صفری و پسران اصل در سایز های 1.5 لیتری، 1 لیتری، 500 سی سی و 250 سی سی موجود می باشد.

برند زیتون حاج صفری و پسران اصل

شرکت زیتون حاج صفری و پسران اصل در طول بیش از نیم قرن فعالیت خود توانسته است با حفظ اصالت و کیفیت، تبدیل به یکی از شناخته ‌شده ‌ترین نام‌ها در صنعت مواد غذایی ایران شود. این برند از ابتدای تأسیس تا امروز، همواره بر تولید محصولات طبیعی و سالم بدون افزودنی‌های مضر تمرکز داشته و اعتماد هزاران مشتری ایرانی و خارجی را به دست آورده است. تمام محصولات در کارخانه‌های مجهز این مجموعه، با بهره ‌گیری از نظارت واحد کنترل کیفیت و تحت استانداردهای جهانی تولید می‌شوند. برند حاج صفری و پسران اصل نه ‌تنها در بازار داخلی، بلکه در صادرات محصولات خود به کشورهای همسایه و حوزه‌ی خلیج فارس نیز موفق عمل کرده است.